انواع زرشک

زرشک پفکی _ دانه اناری _ کوهی (زلوار)

 منظور از انواع زرشک انواع فرآوری شده ی آن است که با توجه به قیمت و مرغوبیت تقسیم بندی شده اند وگرنه  بوته های زرشک دانه اناری  و پفکی یکی هستندمانند انواع انگور  از بوته های مختلفی به دست نمی آید. در ادامه ضمن معرفی انواع زرشک، مراحل  فرآوری آن را نیز توضیح می دهیم.

زرشک پفکی محصولی از سه نگین قاینات

پروسه تولید زرشک پفکی چنین  است که شاخه های بریده شده ی زرشک را  تالار می کنند تا خشک شوند. این مراحل نیاز به یک فضای بسیار بزک  و طبقه بندی دارد تا هوا در بین شاخه ها جریان داشته باشد و رطوبت بین خوشه ها کم کم از بین برود و از و زرشک ها کبک نزنند. ضمنا زرشک ها نبایددر معرض نور خورشید  و جریان هوای گرم قرار  گیرند، وگرنه رنگ طبیعی و قرمز خود را از دست می دهند.

زرشک دانه اتاری محصولی از سه نگین قاینات

این نوع زرشک به لحاظ کیفی از زرشک پفکی دارای کیفیت پایین تری است و این موضوع باعث شده تا مشتریانی که به دنبال خرید زرشک ارزان تر برای صادرات به بازار جهانی هستند، از این محصول استفاده کنند.

کاربرد زرشک دانه اناری همانند زرشک پفکی برای مصارفی از جمله چاشنی است و بعضا آب زرشک هم از این کالا تهیه می شود.

زرشک کوهی

زرشک کوهی برعکس انواع دیگر زرشک که در خراسان جنوبی کشت می شوند، به صورت خود رو در مناطق شمالی کشور مثل بجنورد و حاشیه جنگل گلستان رشد می کند و به همین دلیل نسبت به انواع دیگر زرشک حجم تولید کمتری داشته و کمیاب تر است. رنگ آن نیز نسبت به دو نوع زرشک دیگر پررنگ تر و متفاوت است.

 زرشک و خواص فراوان آن

زرشک  به خاطر خواص داروئیش همیشه مورد احترام بوده‌است. زرشک وحشی که برای درمان مجموعه‌ای از بیماری‌ها، از مشکلات گوارشی گرفته تا مشکلات کبدی، شناخته شده، سرشار از مواد مغذی ضروری است. همچنین زرشک حاوی ترکیبی منحصربه‌فرد به نام بربرین است که با باکتری‌ها و ویروس‌ها مبارزه می‌کند. زرشک سرشار از انواع ویتامین‌های گروه B است که برای سلامت عمومی بدن ضروری است. یک وعده زرشک سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هایی است که با رادیکال‌های آزاد مبارزه می‌کنند و خطر پیری زودرس را کاهش می‌دهند. در خصوص خواص زرشک مقاله خواص زرشک و پاکسازی کبد و کیسه صفرا را بخوانید